Корзина
3 отзыва
Домашний Градус
+79653035303

COOPERS REAL ALE солодовый экстракт, 1,7 кг

  • В наличии

1 390 руб.

+79653035303
  • График работы
  • Адрес и контакты
COOPERS REAL ALE солодовый экстракт, 1,7 кг
COOPERS REAL ALE солодовый экстракт, 1,7 кгВ наличии
1 390 руб.
+79653035303
Купить

Описание

Эль – особый вид хмельного напитка, имеющий очень сложную рецептуру. В состав его, кроме традиционного ячменного солода, входят душистые травы, пряности, еловая смола, можжевеловые ягоды, мед. Весь набор компонентов носит название «грюйт», а их соотношение является тайной пивоваров. Сорт Coopers Real Ale входит в группу мягких элей, имеющих традиционный вкус – сладковатый, с горчинкой и фруктовыми нотками.

В России нет традиций изготовления эля, поэтому единственным способом оценить вкус настоящего напитка остается домашнее его приготовление. Концентраты компании Coopers славятся точным соблюдением оригинальных рецептур. Действия по приготовлению пива подробно описаны в инструкциях производителя, точное следование которым обеспечит желаемый результат. В варке пенного поможет и фирменное оборудование для домашних мини-пивоварен.

Горечь: 56 IBU

Вес: 1,7 кг.

ИНСТРУКЦИЯ
Все оборудование должно быть вымыто и продезинфицировано. Дезинфекция оборудования проводится перед каждым приготовлением пива посредством кипячения, с помощью специальных средств, содой или йодом. Тщательно ополаскивайте всё оборудование после проведения дезинфекции. Не используйте домашние моющие средства и составы.

В этой инструкции под словом «сахар» подразумевается и обычный сахар, и декстроза (глюкоза), и даже мед. Кому как нравится. Есть мнение, что декстроза (глюкоза) придает более чистый вкус напитку, а после сахара иногда может проявляться бражный привкус, который исчезает в процессе более долгой выдержки. Отличный вариант — использовать в качестве сахара то же сусло, только неохмеленное.

Для приготовления 23 л. пива примерно 4,5% алк. об. потребуется:

1. Банка экстракта Coopers 1,7 кг с дрожжами под крышкой.
2. Сахар 1 кг.
3. Емкость 32 л.
4. Гидрозатвор.
5. Силиконовая трубка для розлива по бутылкам.
6. ПЭТ тара или стеклянные бутылки для розлива 23 литров готового пива.
7. Ареометр-сахаромер для измерений и контроля за процессом брожения и определения плотности.
8. Термометр для контроля за температурой брожения.
9. Лопатка мешалка

Брожение

1. Банку с экстрактом поместите в горячую воду на 10 мин. Это позволит размягчить содержимое банки, и экстракт будет легче выливаться.
2. В кастрюлю налейте 2 л. воды, нагрейте, добавьте сахар, проварите 30 мин. на медленном огне, добавьте экстракт из банки, доведите до кипения и оставьте остывать под закрытой крышкой на 10-15 мин.
3. В продезинфицированную емкость налейте 15 л. холодной воды, добавьте сусло с сиропом из кастрюли и холодной водой доведите объем до 23 л. Перемешайте.
Температура сусла перед внесением дрожжей должна быть 20 — 26° С. Ее обычно указывают на банке или на пакетике с дрожжами.
4. Равномерно рассыпьте дрожжи по поверхности пива и закройте крышку.
5. Закройте плотно крышку и вставьте в нее гидрозатвор, наполнив его до отметки кипяченой водой. Оставьте емкость в теплом месте при температуре 22° — 25° C. Брожение начнется через 5-12 часов. Бродить пиво будет примерно от 7 до 10 дней.
6. Перед переливом пива необходимо проверить закончилось ли брожение. Признаки окончания брожения: никакие пузырьки не должны подниматься к поверхности, пиво становится более прозрачным. Показания ареометра не должны превышать значения 2-3%.
7. Если у вас есть еще одна свободная емкость, перед добавлением сахара на дображивание можно дополнительно снять пиво с осадка. Для этого необходимо аккуратно перелить пиво в другую продезинфицированную емкость, не поднимая дрожжи со дна.

Карбонизация и созревание пива.
В процессе карбонизации и созревания ваше пиво будет насыщаться углекислотой, которая добавляет жизнь и искристость пиву.
С помощью воронки добавить сахар в бутылки, из расчета 7-9 грамм на литр и перелить пиво.

После перелива запечатайте ваши бутылки и поставьте в темное место при 25° C, приблизительно на 10-12 дней для дображивания и карбонизации.

Далее, переместите бутылки в более прохладное темное место, чтобы позволить пиву созреть. Созревание может длиться две или три недели. Как только пиво станет совершенно прозрачным, его можно пить.

Вкус улучшится, если пиво оставить на созревание на месяц.

При дегустации пива постарайтесь не тревожить дрожжевой осадок, который соберется на дне бутылки. Можете перелить пиво сначала в кувшин. Пейте охлажденным.
Ополаскивайте бутылки водой сразу после того, как они освободятся: в следующий раз вам будет легче их мыть и дезинфицировать.

Характеристики

Пользовательские характеристики
Доступные варианты литража1,7

Информация для заказа

  • Цена: 1 390 руб.