Корзина
3 отзыва
Домашний Градус
+79653035303

COOPERS DARK ALE солодовый экстракт, 1,7 кг

  • В наличии

1 390 руб.

+79653035303
  • График работы
  • Адрес и контакты
COOPERS DARK ALE солодовый экстракт, 1,7 кг
COOPERS DARK ALE солодовый экстракт, 1,7 кгВ наличии
1 390 руб.
+79653035303
Купить

Описание

Авторство темного эля принадлежит жителям Британских островов. Предлагаемый сорт напитка с карамельно-шоколадными оттенками вкуса производят с использованием поджаренного солода, что является отличительной особенностью шотландских традиций пивоварения. Упаковка концентрата Dark Ale от компании Coopers вмещает в себя 1,7 кг. идеально сбалансированного, созданного по оригинальной рецептуре грюйта, из которого можно приготовить 23 литра превосходного напитка.

В связи с особым вкусом эля для его приготовления желательно использовать неохмеленный экстракт или декстрозу вместо обычного сахара. Так лучше всего будут раскрыты достоинства Dark Ale. Полный цикл изготовления эля, включая минимальный срок выдержки после розлива, занимает около месяца, но ради полного насыщения напитка стоит немного подождать. Эль хорошо переносит хранение – его качество только повышается.

Горечь: 59 IBU

Вес: 1,7 кг.

ИНСТРУКЦИЯ
Все оборудование должно быть вымыто и продезинфицировано. Дезинфекция оборудования проводится перед каждым приготовлением пива посредством кипячения, с помощью специальных средств, содой или йодом. Тщательно ополаскивайте всё оборудование после проведения дезинфекции. Не используйте домашние моющие средства и составы.

В этой инструкции под словом «сахар» подразумевается и обычный сахар, и декстроза (глюкоза), и даже мед. Кому как нравится. Есть мнение, что декстроза (глюкоза) придает более чистый вкус напитку, а после сахара иногда может проявляться бражный привкус, который исчезает в процессе более долгой выдержки. Отличный вариант — использовать в качестве сахара то же сусло, только неохмеленное.

Для приготовления 23 л. пива примерно 4,5% алк. об. потребуется:

1. Банка экстракта Coopers 1,7 кг с дрожжами под крышкой.
2. Сахар 1 кг.
3. Емкость 32 л.
4. Гидрозатвор.
5. Силиконовая трубка для розлива по бутылкам.
6. ПЭТ тара или стеклянные бутылки для розлива 23 литров готового пива.
7. Ареометр-сахаромер для измерений и контроля за процессом брожения и определения плотности.
8. Термометр для контроля за температурой брожения.
9. Лопатка мешалка

Брожение

1. Банку с экстрактом поместите в горячую воду на 10 мин. Это позволит размягчить содержимое банки, и экстракт будет легче выливаться.
2. В кастрюлю налейте 2 л. воды, нагрейте, добавьте сахар, проварите 30 мин. на медленном огне, добавьте экстракт из банки, доведите до кипения и оставьте остывать под закрытой крышкой на 10-15 мин.
3. В продезинфицированную емкость налейте 15 л. холодной воды, добавьте сусло с сиропом из кастрюли и холодной водой доведите объем до 23 л. Перемешайте.
Температура сусла перед внесением дрожжей должна быть 20 — 26° С. Ее обычно указывают на банке или на пакетике с дрожжами.
4. Равномерно рассыпьте дрожжи по поверхности пива и закройте крышку.
5. Закройте плотно крышку и вставьте в нее гидрозатвор, наполнив его до отметки кипяченой водой. Оставьте емкость в теплом месте при температуре 22° — 25° C. Брожение начнется через 5-12 часов. Бродить пиво будет примерно от 7 до 10 дней.
6. Перед переливом пива необходимо проверить закончилось ли брожение. Признаки окончания брожения: никакие пузырьки не должны подниматься к поверхности, пиво становится более прозрачным. Показания ареометра не должны превышать значения 2-3%.
7. Если у вас есть еще одна свободная емкость, перед добавлением сахара на дображивание можно дополнительно снять пиво с осадка. Для этого необходимо аккуратно перелить пиво в другую продезинфицированную емкость, не поднимая дрожжи со дна.

Карбонизация и созревание пива.
В процессе карбонизации и созревания ваше пиво будет насыщаться углекислотой, которая добавляет жизнь и искристость пиву.
С помощью воронки добавить сахар в бутылки, из расчета 7-9 грамм на литр и перелить пиво.

После перелива запечатайте ваши бутылки и поставьте в темное место при 25° C, приблизительно на 10-12 дней для дображивания и карбонизации.

Далее, переместите бутылки в более прохладное темное место, чтобы позволить пиву созреть. Созревание может длиться две или три недели. Как только пиво станет совершенно прозрачным, его можно пить.

Вкус улучшится, если пиво оставить на созревание на месяц.

При дегустации пива постарайтесь не тревожить дрожжевой осадок, который соберется на дне бутылки. Можете перелить пиво сначала в кувшин. Пейте охлажденным.
Ополаскивайте бутылки водой сразу после того, как они освободятся: в следующий раз вам будет легче их мыть и дезинфицировать.

Характеристики

Пользовательские характеристики
Доступные варианты литража1,7

Информация для заказа

  • Цена: 1 390 руб.